Introduzione à i machini alimentari
L'industria alimentaria hè a prima industria maiò in l'industria di fabricazione mundiale.In questa catena industriale allargata, u livellu di mudernizazione di a trasfurmazioni di l'alimentariu, a sicurezza di l'alimentu è l'imballu di l'alimentariu hè direttamente ligatu à a qualità di a vita di e persone è hè un simbulu impurtante chì riflette u gradu di sviluppu naziunale.Da materie prime, tecnulugia di trasfurmazioni, prudutti finiti, imballaggio à u cunsumu finali, tuttu u prucessu di flussu hè cumplessu, interlocking, ogni ligame hè inseparabile da a piattaforma di cummercializazione di u flussu di infurmazione internaziunale di prima classe.
1, U cuncettu di machini alimentarii è classificazione
A machina alimentaria hè di prudutti agriculi è di sideline cum'è materie prime per a trasfurmazioni di prudutti commestibili utilizati in l'installazione meccanica è l'equipaggiu.L'industria di trasfurmazioni alimentaria include una larga gamma di terra, cum'è zuccheru, bevande, latticini, pasticceria, caramelle, ova, verdura, frutti, prudutti acquatici, olii è grassi, spezie, cibi bento, prudutti di soia, carne, alcolu, conserve. , etc., ogni industria hà l'equipaggiu di trasfurmazioni currispundenti.Sicondu u funziunamentu di i machini alimentari pò esse divisu in machini alimentarii generale-purpose è machini alimentari speciali duie categurie.Macchinari alimentarii generali, cumpresi i machini per l'eliminazione di materie prime (cum'è pulizia, de-mixing, separazione è selezzione di machini è equipaggiamenti), macchine per l'eliminazione di solidi è polveri (cum'è triturazione, taglio, frantumazione di machini è equipaggiamenti), macchinari di eliminazione di liquidi (cume). cum'è machini di separazione multi-fase, machini di mischju, equipaghji di emulsificazione omogenizatori, machini di proporzione quantitativa di liquidi, etc.), equipaghji di siccazione (cum'è una varietà di presse atmosferiche è macchine di essiccazione in vacuum), equipaghji di coccia (cumprese una varietà di tippi di scatula fissu, etc.). Rotary, chain-cinture furnace Equipment) è una varietà di tanki usati in u prucessu di trasfurmazioni.
2, Macchinari alimentari cumunimenti usati materiali
A pruduzzione alimentaria hà u so modu unicu, chì hè carattarizatu da: cuntattu cù l'acqua, machini sottumessi à temperature elevate;spessu operanu à temperature altu o bassu, machini in una diffarenza di temperatura in l 'ambienti;u cuntattu direttu cù l'alimentu è i media currusivu, u materiale di u machinu s'usura più grande.Dunque, in a selezzione di machini alimentarii è materiali di l'equipaggiu, in particulare i machini alimentarii è i materiali di cuntattu cù l'alimentariu, in più di cunsiderà u disignu meccanicu generale per scuntrà e proprietà meccaniche cum'è forza, rigidità, resistenza à vibrazioni, etc., ma ancu bisognu di pagà attenzione à i seguenti principii:
Ùn deve micca cuntene elementi dannosi per a salute umana o l'alimentariu pò pruduce reazzione chimica.
Deve avè una alta resistenza à a ruggine è a corrosione.
Deve esse faciule da pulisce è pò esse mantinutu per un bellu pezzu senza decolorazione.
Deve esse capace di mantene e boni proprietà meccaniche in alta è bassa temperatura.
Sicondu i principii sopra, l'usu di materiali in l'industria di machini alimentarii sò:
Inossidabile
L'acciaio inossidabile hè un azzaru in lega chì pò resiste à a corrosione in l'aria o à i media corrosivi chimicamente.A cumpusizioni di basa di l'acciaio inox hè una lega di ferru-cromu è una lega di ferru-cromu-nichel, in più di altri elementi ponu esse aghjuntu, cum'è zirconiu, titaniu, molibdenu, manganese, platinu, tungstenu, ramu, nitrogenu, etc. .. A causa di a differente cumpusizioni, proprietà di resistenza à a corrosione sò diffirenti.U ferru è u cromu sò i cumpunenti basi di diversi acciai inossidabili, a pratica hà dimustratu chì quandu l'azzaru cuntene cromu in più di 12%, pò resiste à a corrosione di diversi media, u cuntenutu generale di cromu di l'acciaio inox ùn supera u 28%.L'acciaio inossidabile hà i vantaghji di a resistenza à a corrosione, l'acciaio inossidabile, senza decolorazione, senza deterioramentu è l'alimentu attaccatu faciule da caccià è altu temperatura, proprietà meccaniche di bassa temperatura, è cusì, è per quessa in machini alimentari sò largamente utilizati.L'acciaio inossidabile hè principarmenti utilizatu in pompe, valvole, tubi, tanki, vasi, scambiatori di calore, dispusitivi di cuncentrazione, cuntenituri di vacuum, etc. In più di e macchine per a trasfurmazioni di l'alimentariu, a machina di purificazione di l'alimentu è u trasportu di l'alimentariu, a preservazione, u almacenamentu. tanki è per via di a so ruggine influenzerà l'apparechju di igiene alimentaria, ancu aduprà l'acciaio inox.
Steel
L'azzaru di carbone ordinariu è u ghisa ùn sò micca una bona resistenza à a corrosione, faciuli à arrugginà, è ùn deve micca esse in cuntattu direttu cù i medii alimentari corrosivi, generalmente usati in l'equipaggiu per supportà a carica di a struttura.U ferru è l'azzaru sò materiali ideali per i cumpunenti d'usura chì sò sottumessi à materiali secchi, perchè l'aliati di ferru-carbonu ponu avè diverse strutture metalografiche resistenti à l'usura cuntrullendu a so cumpusizioni è u trattamentu termicu.U ferru stessu hè innocu à u corpu umanu, ma quandu si scontra à tannini è altre sustanziali, scolori l'alimentariu.A ruggine di ferru pò causà danni meccanichi à u corpu umanu quandu si sferisce in l'alimentariu.I materiali di ferru è azzaru anu i so vantaghji unichi in resistenza à l'usura, resistenza à a fatigue, resistenza à l'impattu, etc. Per quessa, sò sempre assai usati in machini alimentari in Cina, soprattuttu machini per fà farina, machini per fà pasta, machini per puffing, etc. usatu, u più quantità di azzaru di carbone, principarmenti 45 è azzaru A3.Questi acciai sò principarmenti usati in i parti strutturali di machini alimentarii, è u materiale di ghisa più utilizatu hè u ghisa grisgiu, chì hè utilizatu in u sediu di a macchina, u rotulu di pressa è altri posti chì necessitanu vibrazione è resistenza à l'usura.U ferru duttile è u ghisa biancu sò usati induve e proprietà meccaniche generale sò elevate è a resistenza à l'usura hè necessaria, rispettivamente.
Metalli non ferru
I materiali di metalli non-ferrous in i machini alimentari sò principarmenti in lega d'aluminiu, ramu puro è lega di ramu, etc. Alloy d'aluminiu hà i vantaghji di resistenza à a corrosione è conduttività termale, prestazioni di bassa temperatura, bon rendiment di trasfurmazioni è pesu ligeru.I tippi di l'alimenti à quale hè applicabile l'alia d'aluminiu sò principalmente carbuidrati, grassi, latticini, etc.Tuttavia, l'acidi organici è l'altri sustanzi corrosivi ponu causà a corrosione di l'aluminiu è di l'aliati d'aluminiu in certi cundizioni.A corrosione di l'aluminiu è a lega d'aluminiu in a machina alimentaria, da una banda, affetta a vita di serviziu di a machina, da l'altra parte, i sustanzi corrosivi in l'alimentariu è mette in periculu a salute di e persone.U ramu puro, cunnisciutu ancu cum'è rame purpura, hè carattarizatu da una conductività termale particularmente alta, per quessa hè spessu usata com'è materiale cunduttivu di calore, chì pò esse usatu per fabricà una varietà di scambiatori di calore.Ancu s'è u ramu hà un certu gradu di resistenza à a corrosione, ma u ramu nantu à certi ingredienti alimentarii, cum'è a vitamina C, hà un effettu distruttivu, in più di certi prudutti (cum'è i prudutti di latti) ancu per l'usu di cuntenituri di ramu è l'odore.Per quessa, in generale ùn hè micca usatu in cuntattu direttu cù l'alimentariu, ma hè adupratu in l'equipaggiu cum'è scambiatori di calore o riscaldatori d'aria in sistemi di refrigerazione.In generale, i machini alimentari è l'equipaggiu, una volta cù i metalli non-ferrous sopra per a fabricazione di u cuntattu direttu cù e parti di l'alimentu o i materiali strutturali, hè sempre più resistente à a corrosione è e boni proprietà d'igiene di l'acciaio inossidabile o di materiali non metallici per rimpiazzà.
Non metallicu
In a struttura di i machini alimentari, in più di l'usu di materiali metallici boni, ma ancu l'usu estensivu di materiali non metallichi.L'usu di materiali non metallichi in a machina è l'attrezzatura alimentaria hè principalmente plastica.I plastichi cumunimenti usati sò polietileni, polipropilene, polistirene, plastica politetrafluoroetilene è plastica fenolica chì cuntene polvere è filler di fibra, plastica laminata, resina epossidica, poliamide, diverse specificazioni di schiuma, plastica policarbonate, etc., in più di una varietà di gomma naturale è sintetica. .In a selezzione di machini alimentarii di materiali plastichi è polimeri, deve esse basatu annantu à u mediu alimentari in i requisiti di salute è quarantena è e disposizioni pertinenti di l'autorità naziunali di salute è quarantena per permette l'usu di materiali per sceglie.In generale, induve u cuntattu direttu cù i materiali polimerici alimentari deve assicurà chì assolutamente micca tossicu è innocu per l'omu, ùn deve micca purtate cattivu odore à l'alimentu è affettà u gustu di l'alimentu, ùn deve micca dissolve o gonfiate in u mediu alimentari, per ùn dì micca reazzione chimica cù l'alimentariu.Per quessa, a machina alimentaria ùn deve esse usata in polimeri bassu molecolari chì cuntenenu acqua o chì cuntenenu monomeri duri, perchè tali polimeri sò spessu tossichi.Certi plastichi travaglià in invechje o alta temperatura, cum'è sterilization high-temperature, pò decompose monomers sulubbili è diffusa in l 'alimentu, cusì chì deterioration alimentari.
3, A selezzione di principii è esigenze di machini alimentari
A capacità di produzzione di l'equipaggiu deve risponde à i requisiti di a scala di produzzione.In a selezzione o u disignu di l'equipaggiu, a so capacità di pruduzzione per adattà à a capacità di produzzione di l'altri equipaghji in tuttu u prucessu di produzzione, in modu chì l'equipaggiu hà a più alta efficienza in usu, micca u tempu di esecuzione hè ridutta à u minimu.
1, Ùn permette micca a distruzzione di u cuntenutu di nutrienti inerenti di materie prime, deve ancu aumentà u cuntenutu di nutrienti.
2, Ùn permette micca a distruzzione di u gustu originale di materie prime.
3, Conforme à l'igiene alimentaria.
4, A qualità di u pruduttu pruduttu da l'equipaggiu deve risponde à u standard.
5, Prestazione pussibule, cù indicatori tecnichi è ecunomichi ragiunate.L'equipaggiu deve ancu esse in gradu di minimize u cunsumu di materie prime è energia, o avè un dispusitivu di riciclamentu per assicurà chì a pruduzzione hà zui low cost.Bassa contaminazione per l'ambiente.
6, Per assicurà e cundizioni igieniche di a pruduzzione alimentaria, sti machini è equipaghji duveranu esse faciuli di disassemble è di lavà.
7, In generale, l'apparenza di a dimensione di a macchina unica hè chjuca, ligera, a parte di trasmissione hè soprattuttu installata in u rack, faciule da spustà.
8, Cume sti machini è equipaghji è acqua, acidu, alkali è altre opportunità di cuntattu sò più, i bisogni di u materiale duveranu esse capaci di prevenzione anti-corrosione è ruggine, è cuntattu direttu cù e parti di u produttu, deve esse usatu materiali in acciaio inox. .I mutori elettrici duveranu esse selezziunati u tipu d'umidità, è a qualità di i cumpunenti di l'autocontrollu hè bona è hà un bonu rendimentu di umidità.
9, A causa di a varietà di pruduzzione di fabbrica di alimentazione è pò scrive più, i bisogni di a so machina è l'equipaggiu hè faciule d'aghjustà, faciule di cambià u muffa, di mantenimentu faciule, è quantu pussibule di fà una macchina multi-purpose.
10, Richiede sti macchinari è equipaggiamenti sicuri è affidabili, faciuli di gestisce, simplici di operare, faciuli di fabricà è menu investimentu.
Tempu di Postu: Apr-01-2023