Definizione: A carne hè macinata, tritata o emulsionata in carne (carni tagliuzzate, carne macinata o i so cumposti) è aghjunghjenu condimenti, spezie o riempitivi, riempite in casings, è poi cotte, cotte à vapore, affumicate è fermentate, essiccate è altri prucessi fatti di carne. prudutti. 1. Classificazione: Ø Salsiccia fresca...
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