Per a maiò parte di l'Americani, quandu si tratta di burro d'arachide, ci hè una sola pregunta chjave - vulete chì sia cremosa o croccante?
Ciò chì a maiò parte di i cunsumatori ùn capisce micca chì l'una o l'altra scelta hè stata sviluppata per quasi 100 anni d'innuvazione tecnologica è u sviluppu di u mercatu, facendu u burro di cacahuè un snack assai populari in i Stati Uniti, ma micca necessariamente u più populari.
I prudutti di mantra di cacahuè sò cunnisciuti per u so gustu unicu, affordabilità è a cumpatibilità, è ponu esse manghjati nantu à u so propiu, spargugliatu nantu à u pane, o ancu spooned in dessert.
U situ finanziariu di a CNBC informa chì i dati di a cumpagnia di ricerca Circana, basata in Chicago, mostra chì a diffusione di u pane cù u burro d'arachide solu, chì cunsuma una media di circa 20 centesimi di burro di cacahuè per porzione, hà fattu di burro d'arachide una industria di $ 2 miliardi l'annu passatu.
A longevità di a mantra di cacahuè in i Stati Uniti pò esse attribuita à parechji fatturi, ma prima di tuttu, l'avanzati in a tecnulugia di l'idrogenazione in u principiu di u XXu seculu hà permessu di trasportà a mantra d'arachide.
I sperti crèdenu chì l'agricultori in u sudu di i Stati Uniti anu trituratu i cacahuete in una pasta per anni in l'anni 1800, prima chì a mantra di cacahuè diventò assai successu. Tuttavia, à quellu tempu, u burro d'arachide si segregava durante u trasportu o l'almacenamiento, cù l'oliu d'arachidi chì flottava gradualmente à a cima è u burro d'arachide si stalla in u fondu di u cuntinuu è si secca, facendu difficiule di rinvià u burro d'arachide à u so. frescu macinatu, statu cremosu, è impediscenu a capacità di i cunsumatori di cunsumà.
In u 1920, Peter Pan (antica canusciutu comu EK Pond) addivintò a prima marca à sviluppà cumerciu burro di cacahuè, ushering in u modu mantra di cacahuè hè cunsumatu oghje. Utilizendu una patente di u fundatore Skippy Joseph Rosefield, a marca hà rivoluzionatu l'industria di u burro di arachidi, pionieri in l'usu di l'idrogenazione per pruduce burro d'arachide. Skippy hà introduttu un pruduttu simili in u 1933, è Jif hà introduttu un pruduttu simili in u 1958. Skippy hè stata a marca di mantra di cacahuè in i Stati Uniti finu à u 1980.
A tecnulugia di l'idrogenazione chjamata hè u burro d'arachide mischju cù qualchì oliu vegetale idrogenatu (circa 2% di a quantità), perchè l'oliu è a salsa in u burro d'arachide ùn saranu micca separati, è fermanu slippery, faciule da sparghje nantu à u pane. cusì chì u mercatu di cunsumatori per u burro di cacahuè hà purtatu un cambiamentu di mare.
A pupularità di u burro d'arachidi in e case di i Stati Uniti hè di 90 per centu, à parità di altri staples cum'è cereali per u colazione, barrette di granola, zuppe è pane sandwich, secondu Matt Smith, vicepresidentu di Stifel Financial Corp.
Trè marche, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy è Post-Holdings' Peter Pan, contanu dui terzi di u mercatu, secondu a cumpagnia di ricerca di u mercatu Circana. Jif hà 39,4%, Skippy 17% è Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, direttore di marca senior per Four Seasons in Hormel Foods, hà dettu: "U burro di arachidi hè statu un favuritu di i cunsumatori dapoi decennii, micca solu cum'è un pruduttu in vaso, ma cuntinueghja à evoluzione in novi forme di cunsumu è in novi lochi di cunsumu. E persone pensanu à cumu uttene u burro di arachidi in più snacks, dessert è altri alimenti, è ancu in salsi di cucina ".
L'Americani cunsumanu 4,25 liri di burro di arachidi per capita per annu, una figura chì hà aumentatu temporaneamente durante a pandemia di COVID-19, secondu u National Peanut Board.
Bob Parker, presidente di u Cunsigliu Naziunale di Peanut, hà dettu: "U cunsumu per capita di burro d'arachide è di arachidi hà righjuntu un record di 7,8 lire per capita. Durante u COVID, a ghjente era cusì stressata chì avianu da travaglià remotamente, i zitelli anu da andà à a scola remotamente. , è si sò divertitu cù u burro di cacahuè, sona stranu, ma per parechji americani, u burro di cacahuè hè l'ultimu alimentu di cunfortu, ricurdendu i ghjorni felici di a zitiddina.
Forsi l'usu più putente di u burro di cacahuè chì hà duratu per l'ultimi centu anni è ancu i centu anni dopu hè a nostalgia. Da manghjà i panini di burro di cacahuè in u campu di ghjocu à celebrà l'anniversariu cù a torta di burro di cacahuè, questi ricordi anu datu à u burro di cacahuè un postu permanente in a società è ancu in a stazione spaziale.
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